Кабачки горькие: почему плоды горчат и что с этим делать

Употребление в пищу

Если на грядке вырос очень горький кабачок со вкусом полыни, его употребление чревато последствиями для здоровья, так как:

  • накопление куркубитацинов в тканях грозит отравлением организма, тошнотой, рвотой и другими плачевными реакциями со стороны ЖКТ;
  • съев блюдо из горького кабачка, можно получить раздражение (ожоги) слизистой полости рта. Также наблюдается раздражение слизистых оболочек носа и глаз;
  • вещества в составе способны вызывать приступы гастрита и язвы желудка.

Тошнота – симптом отравления горьким кабачком

Думая, почему кабачки горькие, как полынь, стоит знать, что куркубитацины в большом количестве могут быть крайне токсичными.

Кабачки поливают под корень чистой и отстоявшейся на солнце водой 2-3 раза в неделю ранним утром или вечером ближе к закату.

Недостаток света

При коротком световом дне, постоянно пасмурной погоде, затемнённом месте произрастания кабачки горчат. Для посадок выбирают солнечные места, взрослое растение прищипывают и прореживают при загустении, убирая листья вокруг растущих плодов.

Нельзя забывать об оптимальных расстояниях между соседними растениями при посадке рассады. Минимальное расстояние между кабачками на грядке необходимо 75 см.

При коротком световом дне, постоянно пасмурной погоде, затемнённом месте произрастания кабачки горчат. Для посадок выбирают солнечные места, взрослое растение прищипывают и прореживают при загустении, убирая листья вокруг растущих плодов.

Как убрать горечь в кабачках при приготовлении

  1. Если овощи выращивались по всем правилам, то горечь в них не должна присутствовать. В некоторых случаях ощущается неприятный вкус, если овощ перезрел. Чтобы избавиться от горечи можно прибегнуть к нехитрому приёму.
  2. Тщательно вымойте и удалите кожуру с кабачков. Порубите плоды кубиками либо кружками. Поместите в дуршлаг, посыпьте солью. Минеральный компонент поспособствует выделению сока. Вместе с жидкостью выйдет горечь.
  3. Спустя 2 часа промойте кабачки проточной водой. Таким образом вы сможете избавиться от излишков соли. Далее приступайте к приготовлению продукта по собственному рецепту.
  4. От горечи можно избавиться ещё одним не менее эффективным способом. Порубленные кабачки необходимо поместить в ёмкость. Влейте в тару 1 литр воды с 30 гр. соли. В таком растворе пропадёт горечь. Придавите кабачки гнётом, через полчаса всё готово.
  5. Если кабачки обладают слабой горечью либо привкусом, такой недостаток можно скрыть с помощью сметаны. Продукт необходимо замариновать на некоторое время в молочном составе. В результате кабачки получаются менее калорийными и полезными.


Природное накопление горечи

Если не хватает света

  • Муромский 36. Принесёт урожай уже через 30–35 дней. Небольшие по размеру (около 8 см) яйцевидные плоды прекрасно подходят для консервирования. Только стоит учитывать, что плоды быстро желтеют, поэтому урожай необходимо собирать вовремя. Урожайность небольшая — около 3 кг на квадратный метр. Не боится температурных перепадов, поэтому подходит и для открытого грунта. Плодоносит до середины августа, потом часто поражается грибком.
  • Подмосковные вечера. Первый урожай можно будет собирать через 40–45 дней. Растение очень раскидистое и ветвистое, требует обязательной подвязки. Плоды цилиндрические с лёгкой белой опушкой, длина — около 14 см, средний вес — 110 г. Устойчив к мозаике, мучнистой росе и кладоспориозу. Огурцы созревают дружно, растение плодоносит до конца лета. Подходит и для открытого грунта, и для теплицы. Огурцы этого сорта могут расти и в затенённых участках.

Сортов раннеспелых огурцов невероятное множество. Конечно, у каждого огородника свои приоритеты и фавориты, а у каждого региона — свои климатические особенности. Ниже приведены списки наиболее удачных сортов по условиям выращивания и ожидаемым результатам. Стоит обратить особое внимание на устойчивость сорта к заболеваниям и на способ опыления. Самоопыляемые сорта — вариант более надёжный, потому что о том, будут ли пчелы, нельзя знать наверняка, и ранние сорта рискуют остаться неопылёнными. Кроме того полезна будет информация о степени разрастания сорта. Для ветвистых и высоких сортов лучше заранее приготовить конструкцию для подвязки.

Читайте также:  Лучшие сорта огурцов для открытого грунта и теплиц в Украине: особенности посадки и выращивания, отзывы, видео

Боровичок F1

Гибрид отличается иммунитетом к распространенным заболеваниям огурцов — табачной мозаике и мучнистой росе. Созревает за 35-40 дней, плоды завязываются дружно, период сбора урожая растянутый. Длина — 12 см, вес — 80-100 г.

Цвет — зеленый с белыми прожилками, кожура плотная, огурчики подходят для дальней транспортировки. Поверхность слегка ребристая, покрыта мелкими темными шипами. Мякоть со сладким привкусом, не горчит, хрустящая.

Боровичок употребляют в свежем и переработанном виде.

Боровичок употребляют в свежем и переработанном виде.

Огурцы посеем рано — урожаю будем рады

Само название «Ранний огурец» содержит своеобразную инструкцию по получению раннего урожая: надо приобрести семена ранних сортов и посеять их в ранние сроки. Остаётся только уточнить нюансы: какие сорта выбрать и как их выращивать.

пчёлоопыляемые — выращивают в открытом грунте и временных плёночных укрытиях (ВПУ), ВПУ используют для поддержания нужной температуры и защиты от заморозков, перед цветением их убирают;

Секреты раннего урожая огурцов

Летний стол немыслим без свежих ароматных огурцов, и потому этот овощ у каждого огородника всегда занимает самую «почетную» грядку. Эта культура очень благодарна: при хорошем уходе растения одаривают своего хозяина щедрым урожаем. Жаль только, что при традиционном посеве семян в открытый грунт первых зеленцов приходится ждать довольно долго. А ведь после долгой хмурой зимы каждому из нас так хочется поскорее отведать хрустящих огурчиков!


Ранний урожай огурцов – мечта каждого огородника

Воплотить подобное желание в жизнь совсем несложно. Для этого нужно знать несколько огуречных секретов, которые помогут вам получить урожай на 1-1,5 месяца раньше обычного срока.

Воплотить подобное желание в жизнь совсем несложно. Для этого нужно знать несколько огуречных секретов, которые помогут вам получить урожай на 1-1,5 месяца раньше обычного срока.

Секреты выращивания огурцов в открытом грунте рассадным способом

Не все знают, как правильно выращивать огурцы из семян рассадным способом. Как вырастить хорошую рассаду огурцов, учитывая, что это более сложный и трудоемкий процесс? Он считается наиболее эффективным, так как дает возможность получить ранний и полноценный урожай.

Выращивание огурцов и особенности ухода за ними при рассадном способе имеет много преимуществ:

  • рассада высаживается позже и не повреждается морозами;
  • в условиях жилища за сеянцами проще следить и ухаживать, подкармливая по мере необходимости;
  • зеленцы дают ранний урожай, плодоношение завершается уже к июлю.


Какой грунт нужен для рассады огурцов, чтобы посадка и уход в открытом грунте прошли удачно? Используется плодородная земля в смеси с перегноем и золой (на ведро – стакан зольной смеси). Состав смешивают с опилками или торфом (1/3 часть от общего объема) для рыхлости.

Посадка огурцов

В средней полосе семена огурцов высевают сразу в открытый грунт – обычно после 25 мая. Перед посевом их полезно замочить на 12 часов в теплой воде (25 – 30 °С). А затем их нужно завернуть во влажную ткань и на 2 дня отправить в холодильник – закалка семян впоследствии поможет растениям лучше переносить похолодания.

Перед посевом семена можно прорастить во влажной ткани в теплом месте – так они быстрее взойдут.

Но обратите внимание: замачивание можно применять только для семян, которые ничем не обработаны. А в последнее время семена огурцов часто продают окрашенными в яркие цвета – это признак того, что они покрыты защитным составом от болезней. Такие семена лучше высевать сухими. Максимум, что можно сделать – прорастить. Все прочие «водные процедуры» им противопоказаны – смоется защитный слой.

Читайте также:  Заболевания огурцов: как лечить растение, народные методы, профилактическая обработка

И еще один момент: лучше всего высевать старые семена, которые пролежали минимум 3 – 4 года – они самые плодовитые. Свежие семена дают очень много пустоцвета.

Семена огурцов высевают в лунки по 2 – 3 шт. на глубину 1 – 2 см. Если в дальнейшем огурцы будут подвязаны к шпалере, тогда расстояние между лунками должно быть 25 см. Если же предполагается выращивать их в расстил, то схема посева такова:

  • между рядами – 60 см;
  • в ряду – 30 см.

Когда у всходов появится первый настоящий лист, их нужно проредить – оставить в каждой лунке только один самый сильный росток.

Огурцы очень плодовиты, у них большой потенциал по урожаю, особенно у современных гибридов. Но чтобы они смогли проявить себя в полной мере, их надо часто и обильно поливать и своевременно подкармливать.

1. Где посеять огурцы для раннего урожая

Чтобы получить ранний урожай зеленых крепышей, придется отказаться от традиционного посева семян в открытый грунт. Огурцы любят тепло, поэтому весенние заморозки и перепад температур для них губительны. Кроме того, во влажной после таяния снега почве семена могут сгнить еще до того, как прорастут, да и проголодавшиеся мыши охотно ими полакомятся.

Поэтому семена на рассаду лучше всего проращивать в помещении при комнатной температуре, тогда первые росточки появятся уже через 1-2 недели.

Внимание! Время посадки семян огурцов на рассаду следует рассчитывать с учетом климатических условий вашей местности.

Рассада будет готова к высадке в грунт через 4-5 недель после посева семян. Более длительное нахождение ее в горшках приведет к истончению и ослаблению ростков, что может уменьшить будущий урожай ранних огурцов.

Все тонкости выращивания рассады огурцов описаны в статье Выращивание рассады огурцов.

Как ухаживать за огурцами

В уходе за огурцами как под плёнкой, так и в открытом грунте следует уделить внимание правильной подкормке, прополке и поливу.

  • предотвращение образования корки на поверхности почвы, которая препятствует поступлению воздуха к корневой системе растения;
  • периодическое удаление сорняков с грядки (делать это лучше всего руками, без использования сапки, иначе существует риск повреждения корневой системы);
  • подвязка высокорослых сортов огурцов, как только они достигнут высоты 20 см;
  • после каждого обогащения посадок водой аккуратное рыхление почвы;
  • внесение в первые 3 недели комплексных удобрений 1 раз в 10 дней.

Болезни и паразиты огурцов

Основными вредителями, нападающими на огурцы, являются медведка, садовые слизни, гусеницы, тли, проволочник, трипсы и паутинный клещ. Все перечисленные насекомые наносят огромный ущерб пораженному растению. Многие виды смертельно опасны для рассады. Пользуйтесь специальными препаратами, помогающими в борьбе с вредителями огурцов, а также проводите профилактические меры, пораженные растения следует удалять и проводить ежедневные осмотры грядок.

Что касается болезней, то огурцы восприимчивы к болезням винограда, включая антракноз, бактериальное увядание, болезни парши, мозаика и мучнистая роса. Большинство гибридов огурцов сегодня имеют большую устойчивость к болезням. Если у вас уже возникали проблемы связанные с болезнями огурцов на вашем участке, то следует выбрать только устойчивые к болезням типы растений. Кроме того, не забывайте, что вы сами можете спровоцировать болезнь неправильным поливом или несоответствующим уходом за растениями. Поэтому придерживайтесь советам, и не пренебрегайте правилами ухода за огурцами.


К сожалению, огурцы не хранятся долгое время, из-за их высокого содержания в них воды. Плоды будут держать свои вкусовые качества продолжительное время, примерно в течение одной недели в холодильнике. Выращенные в открытом грунте огурцы будут храниться – при температуре от +7 до +10 градусов и относительной влажности воздуха 80% не более двух недель. Не стоит хранить огурцы рядом с овощами и фруктами, выделяющими этилен, к таким можно отнести яблоки, груши, дыни, помидоры. Чтобы вернуть увядшему огурцу былую плотность, достаточно сбрызнуть его холодной водой.

Читайте также:  Огурцы Маша f1: описание и характеристика сорта с фото и отзывами, посадка и уход, особенности выращивания

Как вырастить высокий урожай экологически чистых огурцов

Поскольку это растение не переносит кислых почв, то землю для рассады, грядки для огурцов необходимо раскислить.

И здесь не обойтись без мягкого раскислителя «Известь-Гуми», который является природным источником кальция, бора, гумусных веществ. «Гуми» сохраняет и восстанавливает полезную микрофлору растений. Лучший срок внесения — в день посева семян, высадки рассады.

Поскольку родина огурца — влажные тропики, растение требует много тепла и влаги. Развитие его идет при среднесуточной температуре не ниже 15°C, при более низких температурах растение цветет, но не плодоносит.
Оптимальная температура прорастания семян огурца 18-25°C, наиболее благоприятная температура для роста и развития растений 20-25°C, в пасмурную погоду — выше 20°C.

От продолжительных холодов и сырости растения страдают больше, чем от продолжительной засухи. Ночные похолодания летом и в начале осени резко сокращают вегетационный период, плоды сильно поражаются болезнями, а небольшие заморозки вообще губят огурцы. При резких колебаниях температуры наблюдается депрессия растений, у которых в первую очередь отмирают корни. Вот почему для защиты растений от болезней нужно применять «Фитоспорин», который позволяет огурцу бороться с недугами естественными методами — полезными микроорганизмами, не допускающими к растениям болезнетворные бациллы.

Возделывание в открытом грунте

На грядку можно высаживать любые виды огуречных сортов, главное – располагать их раздельно, чтобы не было переопыления. Для маленького участка надо выбирать что-то одно. Грядку желательно располагать под деревьями, которые будут притенять от солнца и служить опорой для плетей. Из предшественников не допускаются только тыквенные культуры.

Семена высевают на глубину 1,5-2 см с интервалом в зависимости от плетистости:

Подкормка огурцов в теплице

В открытом грунте многие дачники выращивают огурцы без подкормок. Часто это оправданно: сезон огурцов недолго, урожай дают они и быстро и им вполне хватает питательных элементов, которые есть в почве. Особенно, если она окультурена и в нее постоянно вносится органика.

Другое дело в теплице – там часто объем грунта ограничен, поэтому подкормки нужны. Но! Важно строго соблюдать нормы внесения удобрений. Потому что в ограниченно объеме грунта они никуда не денутся. И если переборщить – растения могут пострадать, а то и вовсе погибнуть.

За сезон тепличных огурца нужно 4 подкормки:

1. Через 2 недели после высадки рассады в теплицу: 1 спичечный коробок двойного суперфосфата, 1 ст. ложка сернокислого калия и 1 ст. ложка аммиачной селитры на 10 л воды. Норма расхода – 1 л на 1 растение.

2. Во время массового цветения: 0,5 л жидкого коровяка, 1 ст. ложка нитрофоски, 1 стакан золы (или 2 ст. ложки сернокислового калия) 0,5 г борной кислоты и 0,3 г сернокислого марганца на 10 л воды. Все тщательно перемешать. Норма расхода – 3 л на 1 кв. м.

3. Во время массового образования плодов: 2 ст. ложки калийной селитры, 5 ст. ложек мочевины и 1 стакан золы на 10 л воды.

4. Через 10 дней после третьей: 1 стакан золы нa 10 л вoды – это под корень. Плюс к этому надо еще опрыснуть растения по листьям раствором мочевины: 1 спичечный коробок на 10 л воды. Эта внекорневая подкормка поможет продлить период плодоношения огурцов.

Железо. Проявляется на верхних листья – они заметно светлее нижних.

Ссылка на основную публикацию