Почему перцы не краснеют в теплице и открытом грунте, что делать

Почему перец долго висит на кусте и не краснеет

Сладкий перец и в технической спелости имеет прекрасный вкус, подходит для заготовок и даже содержит больше витаминов, чем зрелый. Но каждой хозяйке хочется украсить стол яркими разноцветными овощами, а перец, бывает, висит на кустах неделями и всё никак не поспеет. В чём же причина? Как справиться с этой проблемой?

Часто таким вопросом задаются огородники, которые посеяли перец семенами из плодов, купленных в супермаркете. Обычно это урожайные, крупноплодные, толстостенные гибриды. Привезены они с юга РФ, из Турции, Китая или других стран с тёплым климатом и длинным летом. По сроку созревания они обычно относятся к поздним сортам.

Можно ли снимать недозрелые перцы. Почему перец долго висит на кусте и не краснеет. Стадии созревания перца

Некоторые садоводы задумываются о том, почему не краснеют перцы в теплице. Эта проблема является достаточно распространенной. Но прежде чем начинать волноваться, нужно разобраться, какой вообще сорт перца выбран для посадки. Возможно и такое, что зрелый плод не должен быть красным, а его цвет — оранжевый, желтый или даже зеленый, тогда это будет его естественное развитие. Но если сорт действительно должен быть красным, то стоит задуматься о настоящих причинах, которые привели к тому, что перец не краснеет.

Разные сорта краснеют в разные периоды. Чтобы вырастить перец в теплице, необходимо правильно подобрать сорт. Если планируется выращивать этот уникальный овощ на северной зоне или в средней полосе, то лучше всего выбирать очень ранние сорта как сладкого, так и острого перца. Тем, кто проживает на территории, где климатические условия более мягкие, нужно выбирать среднеспелые сорта. Кстати, перец в теплице даст лучший урожай, если выбирать гибридные сорта. Они более стойко выдерживают холод, устойчивы к вредителям и различным болезням, да еще и вкус у них намного интереснее.

Почему не краснеет перец и что делать, чтобы ускорить созревание

Стручки перца на кустах не всегда радуют быстрым созреванием. Несмотря на то, что подошел срок собирать урожай, овощи так и висят в стадии неполной спелости. Чтобы на столе оказались вкусные, яркие и сочные плоды, нужно обратить внимание на сортовые свойства и особенности ухода за культурой. Сегодня расскажем, почему не краснеет перец и как ускорить его созревание.

Считая сбор урожая перца делом нехитрым, многие срывают плоды в стадии неполной зрелости. Это влияет на вкусовые качества и дальнейшее хранение и заготовку овощей. Агротехники различают 2 вида зрелости:

Четвертая причина может быть в дефиците калия

Перец “с большим аппетитом” поглощает калий из почвы. Он необходим для его полноценного роста, своевременного цветения, завязи и созревания плодов. И когда калия недостаточно, плоды перестанут созревать или будут созревать неравномерно. Нехватка калия может отразиться на внешнем виде растения. На нижних листьях появляются дырочки с пожелтевшими краями, а верхние листочки местами желтеют.

Перец “с большим аппетитом” поглощает калий из почвы. Он необходим для его полноценного роста, своевременного цветения, завязи и созревания плодов. И когда калия недостаточно, плоды перестанут созревать или будут созревать неравномерно. Нехватка калия может отразиться на внешнем виде растения. На нижних листьях появляются дырочки с пожелтевшими краями, а верхние листочки местами желтеют.

Почему болгарский перец не краснеет на грядке

В целом причины того, что перец не краснеет в теплице или открытом грунте, кроются в природе сорта либо в состоянии погоды (иногда в этом виноваты и ошибки огородника). Так, далеко не все сорта перца, продающиеся в магазинах (особенно зимой!), могут созревать в не самых жарких регионах. А нередко бывает, что как раз из купленных плодов неопытный огородник и берёт семена для посева.

Даже районированные сорта могут иметь жёлтую, фиолетовую, белую и даже зелёную окраску совершенно спелых плодов, хотя чаще всего зелёными бывают перцы в технической стадии спелости.

Перец Звезда Востока белая никогда не покраснеет

А ведь в полной (биологической) спелости перцы лишь немногим вкуснее и полезнее, чем в технической, когда плод уже полностью сформировался, а рост его прекратился. Для достижения полной спелости у большинства сортов пройдёт ещё месяц, и ждать этот срок, в общем-то, ни к чему: оставленные на кустах до полного созревания плоды только мешают росту других. Поэтому большинство огородников собирает перцы именно в состоянии технической спелости: они хорошо хранятся и постепенно дозревают дома.

Читайте также:  Помидоры гниют прямо на кусте — что делать

Большинство сортов перца в технической спелости имеют светло-зелёную окраску

Если огороднику кажется, что по срокам перец должен быть уже красным, надо хорошо проверить сортовые характеристики. Возможно, сроки созревания, указанные на упаковке семян, касаются именно того периода, когда перцы уже готовы к употреблению, но ещё не приобрели свою окончательную окраску. Если же ошибки нет, стоит поискать причину замедленного созревания. Это могут быть:

  • недостаток тепла (при дневных температурах ниже 20–22 °C и ночных ниже 15 °C перцы развиваются очень медленно, а при 12 °C их рост вообще прекращается);
  • замедленность развития из-за повреждения корней при высадке рассады;
  • резкие погодные колебания (чрезмерная жара, ливневые дожди или, наоборот, засуха);
  • недостаток питательных веществ в почве или, наоборот, значительный избыток азотных удобрений;
  • заболевания, вредители.

Любой из этих факторов способен отодвинуть покраснение плодов на неделю-две, а то и на месяц.

А ведь в полной (биологической) спелости перцы лишь немногим вкуснее и полезнее, чем в технической, когда плод уже полностью сформировался, а рост его прекратился. Для достижения полной спелости у большинства сортов пройдёт ещё месяц, и ждать этот срок, в общем-то, ни к чему: оставленные на кустах до полного созревания плоды только мешают росту других. Поэтому большинство огородников собирает перцы именно в состоянии технической спелости: они хорошо хранятся и постепенно дозревают дома.

Нарушение условий выращивания

Существуют агротехнические факторы, которые могут отразиться на созревании плодов, а значит, и на их окрасе. К наиболее частым причинам, по которым перцы долго созревают или вообще не зреют, относят следующие:

  1. Нехватка тепла. Теплолюбивый перец тормозит своё развитие при прохладной погоде, а при температуре, опустившейся до +12°C, прекращает свой рост. Овощ хорошо будет расти в промежутке дневных температур от +25…+30°C, а ночные температуры должны быть не ниже 15°C. Сильная жара также негативно отражается на вегетации этого растения — при температуре свыше 40°C куст просто сохнет на корню.
  2. Неподходящая кислотность земли. Эта культура хорошо растёт на нейтральных почвах, может расти на слабокислых, но ей совсем не подходят кислые грунты.
  3. Неправильный полив. Перцы нельзя поливать холодной водой. Для полива надо её отстаивать и нагревать, затем поливать под корень, уберегая зелёную массу от контакта с водой.
  4. Влажность. Грунт не должен пересыхать, но и заливать растения также не нужно.
  5. Освещение. Световой день для перца должен быть не менее 10–12 часов, а оптимальный — 14 часов. Слишком длительный световой день или короткий плохо отражается на его плодоношении и созревании. Причём интенсивность освещения должна быть достаточной: оптимальным считается свет в 30–40 тыс. люкс.
  6. Неправильное внесение удобрений. Избыток азота тормозит появление и созревание плодов. Он выявляет себя сильным ростом зелёной массы растения в ущерб плодоношению. В свою очередь недостаток калия сильно отражается на качестве и созревании плодов. Он нередко встречается у перцев, растущих на песчаных почвах или торфе.

У огородников существуют приёмы, позволяющие перцу скорее поспеть. Рассмотрим, что можно сделать, чтобы его плоды быстрее созревали.

Нюансы для теплиц

Чтобы перец хорошо дозрел, он нуждается в синем свете — добиться этого можно с помощью ультрафиолетовых ламп. Перцу в теплице нужен и солнечный свет, поэтому необходимо открывать окна, чтобы солнечные лучи попадали на растения. Также нужно постоянно проветривать помещение теплицы, чтобы воздух не застоялся и почва дышала.

Для лучшего созревания перец нужно пасынковать, то есть удалять ненужные побеги, которые растут в нижней части куста. Постоянно удаляют больные побеги, бесплодные пасынки, чтобы растение дало хорошие плоды. Если некоторые листья затеняют солнце, эти листья удаляют, чтобы солнечные лучи попадали на куст перца.

Почва в теплице должна быть богата полезными веществами и минералами. Если повышено количество азота в почве, необходимо добавить калий и фосфор. После обработки этими минералами можно будет увидеть окрашивание плодов.

Для созревания используются специальные стимуляторы, например, препарат «Завязь». После обработки этим средством плоды быстрее созревают и краснеют на кустах.

Если температура в теплице опустилась ниже 15 °С , нужно использовать специальные обогреватели.

Справка! Почва должна быть достаточно увлажненной, для теплицы применяют капельный полив, чтобы грунт получил необходимое количество влаги. Это помогает избежать загнивания или пересыхания почвы.

Для открытого грунта

Читайте также:  Сломался стебель огурца, что можно сделать

Перец в открытом грунте нуждается в особом уходе: необходимо следить, чтобы кусты не переохладились. При похолодании используют временное укрытие, полив производят теплой водой. Огородники применяют и такую хитрость: расставляют бутыли с горячей водой, это прогревает почву и позволяет перцу хорошо расти и созревать.

Необходимо вовремя убирать засохшие листья, отмершие цветки и завязи, чтобы избежать заражения грибковыми заболеваниями или атаки вредителей.

Если температура в теплице опустилась ниже 15 °С , нужно использовать специальные обогреватели.

Условия выращивания перцев для полного созревания

Если плоды перца уже достаточно большие, но все еще не покраснели, возможно, это такой сорт. Еще не пришло их биологическое время и надо еще немного подождать. Очень важно соблюдать все условия выращивания. Эта привередливая культура слишком требовательна к себе. Важны своевременные подкормки и если болгарский перец еще не покраснел, ему может просто не хватает калийного удобрения или солнышка. Для этого вносят минеральные покупные прикормки или просто поливают кустарник древесной золой разведенной в воде. Соотношение раствора на 10 литров воды 1 стакан пепла.

Для правильного и своевременного созревания плодов растению необходим 12 часовой световой день. Дневная температура не должна превышать +30 градусов и не ниже +25. В ночные часы столбику термометра недопустимо опускаться ниже 15 градусов. Иначе культура перемерзнет и остановится в развитии. Так же необходимо удалить с куста все ненужные завязи, чтобы они не отнимали лишние силы для созревания плодов.

Очень важен, особенно в периоде созревания перцев своевременный полив. Орошение осуществляют только теплой, прогретой до +25 градусов водой. Многие садоводы заливают емкости жидкостью, к вечеру она нагревается на солнце и готова к поливу. Если таких емкостей нет, тогда водичку обязательно подогревают. Крайне необходимо соблюдать температуру полива, чтобы растение не остановилось в развитии. Когда долго не краснеет горький перец, перчинки обязательно выдерживают на кустах до полного созревания и не срывают как плоды сладкого сорта. Именно в таких условиях они накапливают свои жгучие вещества.

Поэтому кусты жгучих сортов держат на грядке, укрывая и укутывая их на ночь, чтобы не замерзли. Если климатические условия больше не позволяют держать растение в открытом грунте, нужно аккуратно пересадить его в горшок и отнести в помещение. Тем культурам, которые культивируются в теплицах необходимо обеспечить правильный температурный режим и освещение.


В ящички со сложенным и недозревшим сладким перцем надо положить пару красных плодов. Это может быть пара помидор, красных яблочек или таких же, но только красных перцев. Сверху все плотно накрывают газетой.

Нюансы для теплиц

Поскольку перец относится к теплолюбивым культурам, рекомендуется закрывать на ночь в теплице форточки и дверь. Это предотвратит промерзание и защитит от сквозняка. Для дополнительного обогрева можно устанавливать обогреватели или расставлять пластиковые бутылки с горячей водой между грядками.

Длинные побеги в период активной вегетации нужно своевременно обрезать, чтобы улучшить освещенность и стимулировать покраснение плодов.

Важно! Нездоровые или ослабленные на вид кусты нельзя пасынковать и прищипывать, иначе растение полностью погибнет.

Света в теплицу добавляют с помощью ультрафиолетовых лам. Даже если солнечных лучей достаточно, синий спектр будет совсем не лишним для перцев.

Внимание! Подкармливать перцы нужно только в утреннее время.

Советы по выращиванию перца (видео)


Без них растения очень плохо растут. Очень важным является калий, так что лучше использовать древесную золу, благодаря которой рост и развитие будут лучше. Это вещество полезно на каждом этапе развития. В противном случае от нехватки минеральных компонентов листья просто опадают.

Вирусная природа

Бронзовость перца (пятнистое увядание) возникает по причине вирусов. Отличительным симптомом болезни становится серо-фиолетовый или бронзовый цвет листьев. По мере распространения инфекции на листьях образуются коричневые пятна или полосы, сначала у основания, а потом двигаются к кончикам.

Плоды так же поражаются пятнистым увяданием. На перцах появляются коричневые, желтоватые или зеленые кольца, а у основания образуются темные полосы.

Что делать, чтобы не допустить бронзовость перцев? Нужно выполнять ряд профилактических мероприятий:

  • перед посадкой обязательно обеззараживать семена;
  • нельзя сажать перцы рядом с цветочной клумбой;
  • вовремя избавляться от сорняков;
  • от появляющихся больных листьев нужно избавляться, их срезают и сжигают;
  • совет опытных садоводов: «Боритесь с болезнью Фундазолом».

Серьезная болезнь табачная мозаика может погубить весь урожай или значительно снизить его количество. Возбудителем является вирус. На растении можно заметить листья с мраморным рисунком. Чередуются желтые, темно и светло зеленые вкрапления. Листья скручиваются, останавливается развитие, плоды образуются мелкие и не дозревают. На перцах можно увидеть коричневые пятна.

Читайте также:  Как подвязать огурцы в теплице или открытом грунте правильно

Как бороться с вирусом? Чтобы предотвратить мозаику перцев, нужно обрабатывать семена перед посадкой, не сажать на один и тот же участок несколько лет подряд. Из народных средств эффективностью обладает раствор из молочной сыворотки и йода.

Еще одна болезнь, которая поражает перец – вершинная гниль перца. Она развивается тогда, когда растение не может обеспечить плоды кальцием.

Фактором развития болезни становится не только дефицит кальция, но и обитание на поверхности плодов вирусов, бактерий или грибков.

Сначала у основания плодов появляются темно-зеленые пятна, которые со временем приобретают коричневый оттенок. Поврежденный участок сморщивается, становится сухим.

В качестве профилактики, помогают такие меры, как: соблюдение влажности в теплице, рыхление и прополка почвы, регулярные поливы. Рекомендовано провести мульчирование. Не меньше трех раз за весь период вегетации полезно проводить корневые подкормки, например, кальциевой селитрой.

Если не начать борьбу, то белеют листья, морщинятся, высыхают и опадают. Первые признаки наблюдаются сначала на нижних листьях, постепенно светлеть начинает и верхушка.

Почему не краснеют перцы в теплице: причины

Возможно, причина кроется в сорте сладкого перца? Не все созревшие плоды должны быть красного цвета, есть сорта желтого, зеленого, фиолетового окраса. Убедившись, что сорт все же красный, нужно искать иную причину.

Для северных регионов и средней полосы рекомендуется выращивать ранние сорта сладкого и горького перцев. Для мягких климатических условий подходят гибридные среднеспелые сорта.

Перцы гибриды более устойчивы к переменам температуры и многим заболеваниям и вредителям.

При выращивании сладкого перца следует учитывать две степени зрелости плода – техническую и биологическую. Техническая зрелость – перцы выросли до нужного размера. Биологическая – приобретает цвет (красный, оранжевый). Поэтому не стоит спешить срывать плоды, как только они выросли, нужно подождать примерно 3-4 недели до полного созревания.

Перцы гибриды более устойчивы к переменам температуры и многим заболеваниям и вредителям.

Агротехнические приемы

Вернуть жизнеспособность рассаде помогут следующие действия:

  1. Удаление мертвых растений.
  2. Восстановление температурного режима в пределах 23-25 °С.
  3. Защита от сквозняков.
  4. Проветривание застоявшегося воздуха.
  5. Изменение режима полива.
  6. Прореживание.
  7. Мульчирование прикорневого круга.
  1. Через 2 недели после высаживания в теплицу почву удобряют органикой. Подойдет водный раствор перебродившего навоза или птичьего помета.
  2. Еще через 2 недели растения удобряют смесью минеральных веществ. Для этого готовят состав из 40 г суперфосфата, 40 г аммиачной селитры, 20 г сернокислого калия на 10 л теплой воды.

Основные причины гниения плодов

Если на перцах появляются коричневые пятна, то на растение оказал влияние один из провоцирующих факторов. Явные причины гниения:

  • заболевания грибковой и бактериальной природы;
  • резкие скачки температуры воздуха;
  • частый полив холодной водой;
  • малое количество света;
  • излишек органических удобрений в почве;
  • грубые нарушения в процессе ухода за растением.

Для успешного выращивания сладкого перца необходимо соблюдать баланс между потребностями растения. С одной стороны культура любит свежий воздух и влагу. С другой — не переносит сквозняков, слишком большого количества воды. Систематические ошибки в уходе негативно влияют на иммунитет растения. Поэтому оно становится уязвимым перед инфекциями.


Для успешного выращивания сладкого перца необходимо соблюдать баланс между потребностями растения. С одной стороны культура любит свежий воздух и влагу. С другой — не переносит сквозняков, слишком большого количества воды. Систематические ошибки в уходе негативно влияют на иммунитет растения. Поэтому оно становится уязвимым перед инфекциями.

Почему вянет, падает перец: рассада, в теплице, в открытом грунте

Перец — одна из излюбленных культур в российских огородах. Он не очень прихотлив, но для получения здоровых плодов нужно предварительно вырастить крепкую и здоровую рассаду. Иногда стебли начинают гнуться к земле, листья опадают, растение постепенно погибает. Чтобы предотвратить такое состояние, нужно разобраться, почему падает молодая рассада перца, вянут и желтеют взрослые растения, как с этим бороться.


Перец можно выращивать дома на рассаду или сразу в открытом питательном грунте. При последнем варианте рекомендовано высаживать культуру в теплицу или парник, т.к. там можно создать наиболее подходящий микроклимат для правильного развития. Чтобы стебли не пригибались, необходимо обеспечение следующих условий:

Ссылка на основную публикацию