Горький (острый) перец: посадка, выращивание и уход в открытом грунте

Фотогалерея: некоторые популярные сорта горького перца

  • январь — 17—19;
  • февраль — 1—3, 6—7, 24—29;
  • март — 1, 4—6, 25—28, 31;
  • апрель — 1, 2, 7, 24, 25, 28, 29.

Особенности севооборота при выращивании горького перца

При соблюдении правил по чередованию культур можно сохранить питательные вещества в почве, исключив ее истощение. Пасленовые потребляют большое количество витаминов и минералов, после них необходимо проводить высадку определенных растений:

  • фасоли;
  • бобов;
  • гороха.

Культуры обладают специфическим ароматом, отпугивающим паразитирующих насекомых. С чем можно сажать острые перцы каждый год: с бобовыми, которые во время развития активно обогащают грунт азотом.

Важно! Сладкие виды перчиков рядом не высаживают — взаимное опыление спровоцирует изменение вкусовых качеств обеих культур.

Важно! Сладкие виды перчиков рядом не высаживают — взаимное опыление спровоцирует изменение вкусовых качеств обеих культур.

Как посеять перец на рассаду

Выращивание перца из семян рассадным способом — оптимальный вариант, который позволяет собрать крупный урожай с невысокими трудозатратами. При посеве на рассаду необходимо учесть ряд нюансов и следовать пошаговой инструкции.

Посев выполняют в разное время, с учетом сроков созревания конкретной разновидности и климатических условий в регионе. Практика показывает, что лучше всего произрастает рассада в возрасте от 60 дней. Опытные огородники проводят посев в последней декаде февраля, когда солнечный день постепенно увеличивается.

Подходящие сорта

Несмотря на то что перец горький имеет множество разновидностей, наибольшей популярностью у садоводов пользуются следующие сорта.

  1. Один из самых востребованных гибридов — Астраханский 147. Этот сорт устойчив к болезням и капризам погоды. Ориентирован на южные регионы, период вегетации составляет 4 месяца. Кусты среднего размера, урожайность выше среднего. Перцы имеют привлекательную вытянутую форму и умеренную жгучесть.
  2. Желтый венгерский является одним из самых востребованных в мире видов. Сорт созревает за 4 месяца, устойчив к болезням. Особенностью является резистентность к вершинной гнили. Кусты имеют компактные размеры, хорошо смотрятся как на грядках, так и на клумбах. Плоды имеют характерный желтый цвет и вытянутую форму. На вкус сочные со средней степенью остроты.
  3. Горький перец Дунай выращивается в открытом грунте, он широко известен благодаря высокой урожайности. Устойчивость позволяет ему бороться как с болезнями, так и с перепадами климата, засухой. Период вегетации составляет 3,5 месяца, что позволяет получать урожай даже в умеренном климате. Особенностью горького перца при выращивании является высота кустов, которая составляет более 1 метра. Плоды получаются крупные, вытянутые, красного или зеленого окраса.
  4. Сорт Импала является гибридом, специально созданным для сложных климатических условий. Его отличает крайне короткий период созревания, чуть больше 2 месяцев. Посадка и уход за сортом проще за счет высокой устойчивости к различным заболеваниям, в том числе к вирусу табачной мозаики. Также его отличает сбалансированный пряный вкус и вытянутая, изящная форма плодов.
  5. Украинский перец чили крайне популярен у дачников. Обладает высокой устойчивостью к большинству известных болезней и вирусов. Период вегетации составляет 4 месяца. Урожайность достигает 1,5 кг на 1 квадратный метр посевов. Любит солнце, в тени не растет. Высаженная рассада выдерживает резкое изменение температурного режима.

Выбор при покупке не должен ограничиваться приведенными сортами. Зная критерии, можно самостоятельно подобрать себе на участок хорошие растения.

  1. Один из самых востребованных гибридов — Астраханский 147. Этот сорт устойчив к болезням и капризам погоды. Ориентирован на южные регионы, период вегетации составляет 4 месяца. Кусты среднего размера, урожайность выше среднего. Перцы имеют привлекательную вытянутую форму и умеренную жгучесть.
  2. Желтый венгерский является одним из самых востребованных в мире видов. Сорт созревает за 4 месяца, устойчив к болезням. Особенностью является резистентность к вершинной гнили. Кусты имеют компактные размеры, хорошо смотрятся как на грядках, так и на клумбах. Плоды имеют характерный желтый цвет и вытянутую форму. На вкус сочные со средней степенью остроты.
  3. Горький перец Дунай выращивается в открытом грунте, он широко известен благодаря высокой урожайности. Устойчивость позволяет ему бороться как с болезнями, так и с перепадами климата, засухой. Период вегетации составляет 3,5 месяца, что позволяет получать урожай даже в умеренном климате. Особенностью горького перца при выращивании является высота кустов, которая составляет более 1 метра. Плоды получаются крупные, вытянутые, красного или зеленого окраса.
  4. Сорт Импала является гибридом, специально созданным для сложных климатических условий. Его отличает крайне короткий период созревания, чуть больше 2 месяцев. Посадка и уход за сортом проще за счет высокой устойчивости к различным заболеваниям, в том числе к вирусу табачной мозаики. Также его отличает сбалансированный пряный вкус и вытянутая, изящная форма плодов.
  5. Украинский перец чили крайне популярен у дачников. Обладает высокой устойчивостью к большинству известных болезней и вирусов. Период вегетации составляет 4 месяца. Урожайность достигает 1,5 кг на 1 квадратный метр посевов. Любит солнце, в тени не растет. Высаженная рассада выдерживает резкое изменение температурного режима.
Читайте также:  Как растёт чёрный перец горошком, можно ли получить урожай в домашних условиях, фото

Когда сажать семена

Для получения спелых горьких плодов перца семена должны быть посажены в середине февраля, в начале марта.

Если вы хотите получить плоды как можно скорее, то посев горьких семян перца должен состояться в конце января — начале февраля, при условии, что они выращиваются в определенном месте в теплице (способ выращивания на севере Москвы) или на открытом воздухе с последующими условиями посадки.

Однако следует учитывать, что в это время суток день короток и саженцы должны быть освещены специальными лампами. В противном случае он будет расширяться, быть слабым, и будет сложно провести пересадку, не повредив корневую систему.

Перед посевом необходимо подготовить семена перца. Необходимо проверить и выбрать все низшие и сухие семена.

Разбавить раствор марганца и подготовить семена в нем в течение 20-30 минут, промыть в теплой проточной воде и слегка просушить. После этого можно сеять на подготовленной почве.

Примечание: Земля для рассады должна быть плодородной. Специальную землю для перца можно купить в магазине.

Если возможно, лучше готовить его самостоятельно. Ингредиенты: Гумус, промытый речной песок и торф. Все хорошо перемешивается в соотношении: 2:1:2:2, рекомендуется нагревать смесь в микроволновой печи, в пароварке или в обычной духовке.

Это предотвращает грибковые заболевания саженцев и прорастание сорняков. Если Вы хотите улучшить состав почвы, то можете добавить полный комплекс минеральных удобрений после сжигания субстрата.

Отверстия семенного бункера должны быть предусмотрены для дренажа воды после полива. В противном случае корни могут гнить из-за избыточной влажности или заболевать «черной ногой».

Когда появляются 2-3 настоящих листьев, саженцы перца собирают в отдельные горшки. Состав почвы такой же, как и при посадке семян.

Уход за рассадой горького перца

Уход за рассадой подразумевает соблюдение светового, теплового и поливочного режима. Перец является растением короткого светового дня. Лучшим местом для выращивания является подоконник. Тару с рассадой стоит постоянно разворачивать. Делать это нужно для того, чтобы растение не тянулось в одну сторону. Если погода на улице постоянно пасмурная, то стоит освещать острый перец специальными лампами или осветительными приборами. Освещение для перца должно продолжаться на протяжении 12 или 14 часов.

Почва для рассады должна быть плодородной, мягкой и рыхлой. Оптимальной температурой воздуха для рассады является 22-24 градуса. Более высокую температуру растение перенесет, но не стоит ее доводить до температуры выше, чем 32 градуса. Не стоит у рассады допускать разрастание куста. Минимум на кусте должно быть три стебля.


Перед посадкой определяется качество посевного материала. В подсоленную воду нужно высыпать семена. Те из них, которые всплывут, не будут являться пригодными для выращивания. Чтобы семена были обеззаражены, их нужно вымочить в слабом марганцовом растворе в течение получаса. Далее, семена опускаются в раствор нитрофоски на одни сутки. Для приготовления раствора нужно смешать одну чайную ложку нитрофоски с одним литром воды.

Уход за рассадой горького перца

При выращивании овощной культуры важно после появления всходов правильно ухаживать за рассадой. Только при благоприятных условиях молодые растения смогут нормально расти и развиваться. Мероприятия по уходу включают контроль за влагой в грунте, поддержание оптимальной температуры в помещении. Для перца важны регулярные поливы и окружающая температура в дневные часы на отметке 20-22 градуса, а в ночные – 18-20 градусов. Чтобы не подвергать молодые растения стрессовым ситуациям, необходимо использовать исключительно теплую воду.

Если была замечено, что листовые пластины начали изменять свой естественный окрас на желтый, то целесообразно использовать непосредственно удобрения типа древесной золы (2 ст. л. средства на 3 л воды), специальных жидких составов. Если саженцы отстают в росте, то применяют питательную смесь Бутон.

Перед пересадкой кустиков на открытую местность их следует закалить, так они смогут быстрее адаптироваться к новым условиям произрастания. За месяц до дня предполагаемой высадки следует открывать окно на 2-3 часа, но не допуская сквозняков.


Если была замечено, что листовые пластины начали изменять свой естественный окрас на желтый, то целесообразно использовать непосредственно удобрения типа древесной золы (2 ст. л. средства на 3 л воды), специальных жидких составов. Если саженцы отстают в росте, то применяют питательную смесь Бутон.

Читайте также:  Выращивание перца в теплице: подходящие сорта, посадка и уход + видео

Особенности выращивания горького перца

Добавить в избранное

Перец горький, или чили, известен во всём мире. Выращивать эту специю можно успешно как на огороде, так и дома, прямо в вазоне. Особенности посадки и ухода, а также сбора урожая — это то, что необходимо узнать, решив вырастить эту острую приправу самостоятельно.

  • Происхождение и описание культуры
  • Плюсы и минусы выращивания
  • Посадка и выращивание горького перца
    • Выбор и подготовка семян
    • Требования к грунту
    • Особенности посева
  • Уход за растением
    • Полив и подкормки
    • Обрезка и формирование куста
    • Пересадка
    • Борьба с болезнями и вредителями
  • Когда и как собирать урожай
  • Рекомендации по выращиванию горького перца

Добавить в избранное

Формирование и подвязка

По мере роста стебли перца вытягиваются. Чтобы снизить нагрузку от плодов на ствол, каждый куст привязывается к опоре. Небольшую палочку втыкают в землю и к ней веревками привязывают стебель в нескольких местах.

Опытные огородники рекомендуют формировать куст перца в 2-3 стебля. После образования развилки на стебле обязательно удаляют первый бутон. При дальнейшем росте вырезаются пасынки, все листья и цветы, расположенные ниже развилки. Как только на кусте завяжется 25-30 плодов, верхушки стеблей прищипывают, а новые завязи удаляют. Это обеспечивает вызревание качественных плодов.


Лучший признак зрелости плода – уровень горечи. Чтобы было проще ориентироваться, огородники рекомендуют учитывать внешние признаки:

Особенности высадки в грунт

Через сколько можно высадить рассаду в открытый грунт? Спустя 60 дней после появления первых всходов, рассада готова для транспортировки в открытый грунт. Предварительно рекомендуется проверить ростки – перенести емкость с ними на балкон или вынести на улицу. Оставить на день.

Если со временем они останутся прежними, рассада готова для высадки в открытый грунт. Если же ночи еще холодные, росточки немного скрутились, лучше подождать с высадкой в грунт.

Высаживая растения в грунт, важно соблюдать расстояние между ними в полметра. Так, они не будут затенять друг друга. При высаживании в открытый грунт горького перца и болгарского, нужно соблюдать интервал — не менее трех метров, чтобы не произошло переопыление культур. Возраст высаживаемых семян должен быть не менее трех лет.

Высаживая растения в грунт, важно соблюдать расстояние между ними в полметра. Так, они не будут затенять друг друга. При высаживании в открытый грунт горького перца и болгарского, нужно соблюдать интервал — не менее трех метров, чтобы не произошло переопыление культур. Возраст высаживаемых семян должен быть не менее трех лет.

Краткая характеристика культуры

В отличие от сладкого перца горький обладает выраженным острым вкусом, который придает ему алкалоид капсаицин. Это особое вещество сконцентрировано в семенах и внутренних пластинках стручков. Благодаря работам селекционеров на рынке представлено свыше 2000 сортов горького перца, есть гибридные формы, от прикосновения к которым велика вероятность сразу получить раздражение на кожных покровах.

Агрорастение отличается длительным периодом вегетации (90-180 суток), рассада растет 40-50 дней. Высота куста — 60 см. Горький перец отличается раскидистыми и одеревенелыми нижними стеблями. Листовые пластины имеют овальную форму, насыщенный зеленый окрас. Сероватые или белые цветки выделяются крупными размерами, в них может присутствовать фиолетовый оттенок. Малосочные стручки бывают разных окрасов — от красного до черно-оливкового — все зависит от сортовых особенностей конкретного растения, в том числе и форма.

Востребованность острого перца объясняется наличием в его составе витаминов группы B, никотиновой кислоты, каротина, которые так нужны организму человека.

Эти полезные компоненты способствуют ускорению метаболизма, повышению скорости мышления, улучшению кровообращения, укреплению сердечной мышцы. А также предупреждению образования тромбов, плоды овоща эффективно облегчают состояние при сахарном диабете, повышают артериальное давление. Стручки имеют универсальное назначение, их используют и в свежем виде, и в качестве специи для маринадов, соусов.

Эти полезные компоненты способствуют ускорению метаболизма, повышению скорости мышления, улучшению кровообращения, укреплению сердечной мышцы. А также предупреждению образования тромбов, плоды овоща эффективно облегчают состояние при сахарном диабете, повышают артериальное давление. Стручки имеют универсальное назначение, их используют и в свежем виде, и в качестве специи для маринадов, соусов.

Посев семян острого перца

  • Высевайте семена точно так же, как исемена сладкого. Семена — из разряда туговсхожих, долго набухают и медленно всходят, поэтому неплохо их сначала чем-то стимулировать или прорастить до семядолей. Воспользуйтесь народными средствами (медом или соком алоэ, настоем золы, прогревом и т.д.) или достижениями науки — НВ-101, экоголем, эпином-экстра, цирконом и др.).

Правило №1. Урожайность перца зависит от его световой “закалки” в начале роста.
Добиться этого можно с помощью контроля освещения. Особенно чувствительна рассада к свету в «детсадовском» возрасте: когда ей от 7 до 30 дней. Если в это время сократить световой режим, то в дальнейшем растения вырастают, более устойчивыми к низким температурам. Поэтому в раннем возрасте перцу достаточно 10-11 ч., а взрослому растению — уже 13-14 ч.

Правило №1. Урожайность перца зависит от его световой “закалки” в начале роста.
Добиться этого можно с помощью контроля освещения. Особенно чувствительна рассада к свету в «детсадовском» возрасте: когда ей от 7 до 30 дней. Если в это время сократить световой режим, то в дальнейшем растения вырастают, более устойчивыми к низким температурам. Поэтому в раннем возрасте перцу достаточно 10-11 ч., а взрослому растению — уже 13-14 ч.

Особенности выращивания горького перца в открытом грунте: выбор семян, время посадки и уход за рассадой

Наряду со сладким болгарским перцем, многие садоводы любят выращивать на своих участках сорта горького перца. Стоит отметить, что особой разницы в выращивании этих двух видов перца немного. Необходимо только выбрать для себя сорт, соответствующий вашей климатической зоне.

Читайте также:  Посадка семян перца в торфяную таблетку: как посадить, особенности, преимущества и недостатки

Для получения хорошего урожая острого перца для семьи из 4 человек достаточно 4-5 крепких кустов растения, так как этот перец используется в основном, как приправа к основным блюдам.

Среднеспелые сорта подойдут для более северных районов, их выращивают только рассадным методом. Это гибридные сорта Мастодонт, Корнет, Змей Горыныч.

Посев на рассаду

Острый перец относится к самым теплолюбивым культурам, поэтому его выращивание обычно проводят рассадным методом. Сроки посева зависят от особенностей климата местности. В южных районах, где температура грунта повышается до 15°C уже в первых числах мая, семена сажают в ящики в середине зимы (с января по февраль). Если помещать растения в открытый грунт будут в конце весны, сеют перец во второй половине февраля или в марте. На грядки чили высаживают в возрасте 40-50 дней. К этому времени на растениях сформируется по 6 листьев, а в высоту сеянцы достигнут 15 см.

Выращивание рассады удобно проводить в деревянных ящиках. Можно использовать пластиковые коробки, но в них обязательно делают отверстия для дренажа.

Грунт для посева семян жгучего перца готовят, смешивая в соотношении 3:1 два компонента:

  • перегной;
  • песок.

В полученный питательный субстрат добавляют немного древесной золы.

Чтобы обеззаразить перегной, его сначала пропаривают на огне и только после этого перемешивают с другими компонентами.

Всходы горького перца появятся быстрее, если сажать уже проросшие семена. Чтобы они проклюнулись, их заворачивают во влажную марлю, которую предварительно складывают в 5-6 слоев. В этот период для чили особенно важно тепло. Если температура не будет опускаться ниже 25°C, прорастут семена через неделю. Когда это произойдет, дно посадочных ящиков укрывают дренажным слоем. Его можно сделать, соединив в одинаковых пропорциях три компонента:

  • битый кирпич;
  • мелкий керамзит;
  • пенопласт.

Затем ящик заполняют плодородным субстратом, который желательно прогреть до 40-45°C. Толщина слоя почвосмеси должна составлять 8-10 см. Посадка семян чили проводится в неглубокие (1-1,5 см) бороздки. Их делают с интервалом в 5 см. Разложив семена в 2 см друг от друга, их присыпают субстратом. Ряды с посаженным горьким перцем проливают раствором стимулятора роста или жидкого удобрения. Завершают посев, слегка уплотняя грунт. Можно сделать это руками или использовать дощечку.


Посадка чили на грядки проводится, когда воздух и почва хорошо прогреются (среднесуточная температура составит 13-15°C), а вероятность заморозков станет минимальной. Для процедуры стоит выбрать пасмурную погоду или перенести ее на вечерние часы. Рассаду помещают в открытый грунт вместе с почвенным комом. Чтобы извлечь сеянцы из емкости было легче, сначала их обильно поливают.

Посев острого перца в опилки

Как вариант, можно посеять семена в горячие опилки. Для этого пригодны такие, что пролежали не менее 6—12 месяцев. Процедура несложна:

  1. Опилки высыпают в кастрюлю, заливают кипятком, накрывают крышкой и пропаривают до набухания.
  2. Затем ещё горячими их пересыпают в контейнер слоем 5—10 см.
  3. Процедура посева аналогична посеву в контейнеры с почвой, а также аналогичны и условия прорастания.
  4. После появления семядольных листочков сеянцы пикируют в отдельные ёмкости.

После посева уход за рассадой должен быть постоянным.

Ссылка на основную публикацию